Weingut ℘ Vigneto
      Pitsch am Bach
 
            Erbhof
          St.Justina
aB IMO pectore
Mitterberg

Anbaugebiet:

An den Südwesthängen zwischen St. Justina und St. Magdalena auf mager trockenen, steinigen Porphyrverwitterungs-böden mit leichtem Lehm- und gutem Humusanteil.

Meereshöhe 450 m, Hangneigung 30 – 60 %.

 

Erziehungsform und Anbau:

Spalier in Querterrassierung; wir praktizieren eine nachhaltige Bewirtschaftung und orientieren uns so weit als möglich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft. Alter der Rebstöcke zwischen 10 und 16 Jahren.

 

Kelterung und Ausbau:

Die handgelesenen Gewürztraminer- Trauben werden entstielt.und nach einer 24 stündigen Kalt- mazeration gepresst.

Der trubfreie Most vollführt eine langsame(ca. 30 Tage) und kühle(ca. 16 °C) Gärung. Auch die weiteren Veredelungsschritte erfolgen im Stahltank, wobei wir uns bewusst einfacher Kellertechniken bedienen (Belüftung, Sedimentation, Wärme um die Eigenheit der Lage und des Jahrgangs unverfälscht beizubehalten. Kälteeinsatz, Filtration),Abfüllung ca. 10 Monate nach der Ernte.

 

Wein:

Dein vornehmes Strohgelb präsentiert uns einen feinsinnigen Tropfenmit Blütendüften von Zitronen und Orangen sowie Honignuancen. Der geschmeidige Körper und die gut eingebettete Säure schenken wohlige Gaumenfreuden.

 

Erntemenge 70 dt/ha, Restzucker 3 g/l, Alkohol 15 %Vol.

Verschluss mit Naturkork.

Erzeugerabfüllung.

 

Speisebegleitung:

Eignet sich zu Geflügel und geschmackvollen Fischspeisen wie z.B. Lachs.

Serviertemperatur 12 °C.

 

Allergenhinweis: enthält Sulfite.

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Südtiroler Gewürztraminer ITG
Weingut Erbhof Pitsch am Bach
St.Justina 10 | 39100 Bozen
| Südtirol
+39 | 0471 973004 | +39 | 3311026478
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